De Europese regelgeving en certificeringsnormen stellen eisen op het gebied van traceerbaarheid en monitoring, die door IoT-toezicht direct worden geautomatiseerd.
Het HACCP-plan is een wettelijke verplichting voor elk levensmiddelenbedrijf (Verordening (EG) nr. 852/2004). Het vereist de identificatie van CCP’s (kritische controlepunten), het vaststellen van kritische grenswaarden en continue monitoring. Het Eziwan IoT automatiseert het verzamelen van monitoringgegevens en de traceerbaarheid daarvan, en vervangt daarmee handmatige registraties die vatbaar zijn voor fouten en omissies.
Verordening (EG) nr. 178/2002 schrijft de traceerbaarheid van levensmiddelen in alle stadia van de keten voor (het „één stap vooruit, één stap achteruit”-principe). In geval van een gezondheidscrisis moet de fabrikant binnen enkele uren de volledige geschiedenis van een partij kunnen traceren. Het Eziwan-platform bewaart de productiedata (temperatuur, duur, partijen) gedurende minimaal 5 jaar.
De normen BRC Global Standard for Food Safety en IFS Food Standard zijn vrijwillige certificeringen, maar worden vaak door grote distributeurs vereist. Ze stellen eisen op het gebied van traceerbaarheid, beheer van de koelketen en documentatie van controles. Het Eziwan-platform levert de gegevens en rapporten die nodig zijn voor de jaarlijkse audits.
Bedrijven in de agrovoedingssector van een bepaalde omvang kunnen worden aangemerkt als exploitanten van essentiële diensten (OES) en vallen dan onder de NIS2-richtlijn. Dit stelt eisen aan de IT-beveiliging van OT/IT-systemen, waaronder industriële supervisiesystemen. Het Eziwan-platform wordt in Frankrijk gehost en is voorzien van TLS-versleuteling, sterke authenticatie en toegangslogboekregistratie.
Van het monitoren van de koelketen tot het toezicht op de productielijnen, inclusief energiebeheer en auditrapporten: alles in één.
Houd alle temperatuurzones van uw locatie tegelijkertijd in de gaten: koelcellen, vriescellen, diepvriesgangen, pasteurisatie-installaties en ovens. Elke sensor rapporteert zijn meting om de 30 seconden tot 5 minuten, afhankelijk van het belang van de zone. Temperatuurcurves in realtime en langetermijngeschiedenis.
Stel voor elke zone alarmdrempels in (bijv.: koelcel > 4 °C gedurende meer dan 5 minuten). Het sms-alarm wordt binnen 90 seconden verzonden naar de kwaliteitsverantwoordelijke en de onderhoudsverantwoordelijke. Escalatieregeling: waarschuwing niveau 1 (sms), niveau 2 (telefoontje), niveau 3 (directionele bereikbaarheidsdienst).
De monitoringgegevens van de CCP’s worden automatisch geregistreerd, inclusief tijdstempel, sensorgegevens en gemeten waarde. Geen handmatige registraties op papier meer: het HACCP-register wordt automatisch als PDF gegenereerd en vijf jaar bewaard. Volledige naleving van de traceerbaarheidseisen van Verordening (EG) nr. 178/2002.
Realtime rapportage van productiegegevens vanuit uw PLC’s (Siemens S7, Schneider M340/M580, Allen-Bradley) via Modbus TCP of OPC-UA: productiesnelheden, stukstellers, bedrijfsprocent, energieverbruik per machine, machinealarmen. Dashboard voor lijnprestaties (OEE).
Eziwan biedt native ondersteuning voor de protocollen van de meest gangbare industriële PLC’s in de voedingsmiddelenindustrie: Siemens SIMATIC S7 (S7-300, S7-400, S7-1200, S7-1500) via S7comm of OPC-UA, Schneider Modicon M340/M580 via Modbus TCP, Omron NX/NJ. Configuratie van leesverzoeken via de webinterface, zonder programmering.
De Eziwan REST-API (OAuth2, OpenAPI) maakt bidirectionele integratie mogelijk met uw ERP-systeem (SAP, Sage, Infor, Microsoft Dynamics) en uw MES (FactoryTalk, Wonderware, ProFactory). Productietempo’s, verbruiksgegevens en kwaliteitsgegevens worden doorgegeven aan het informatiesysteem. Mogelijkheid om productieopdrachten uit het MES te ontvangen.
De energiekosten maken vaak 15 tot 30 % uit van de exploitatiekosten van een voedingsmiddelenfabriek. Eziwan meet het verbruik van stoom (Modbus-debietmeters), koeling (koelvermogen, COP van de koelaggregaten), perslucht (druk, debiet, gedetecteerde lekken) en elektriciteit (multitariefmeters). Verbruiksrapporten per werkplaats en per apparaat.
Genereer met één muisklik de rapporten die nodig zijn voor uw BRC/IFS/IFS Logistics-audits: temperatuuroverzichten per zone, een overzicht van overschrijdingen van drempelwaarden en corrigerende maatregelen, en overzichten van de kritische controlepunten (CCP’s) voor de geauditeerde periode. De rapporten worden in PDF-formaat met uw logo gegenereerd, automatisch gearchiveerd en zijn toegankelijk via uw klantportaal.
Elke bedrijfstak heeft zijn eigen specifieke uitdagingen. Hieronder leest u hoe Eziwan inspeelt op de specifieke behoeften van elke sector.
De zuivelsector kampt met een aantal cruciale eisen: de koelketen voor rauwe melk (< 4 °C), pasteurisatie (72 °C/15 s of 63 °C/30 min), rijping in de kelder (precieze temperatuur en luchtvochtigheid) en de opslag van eindproducten.
Slachthuizen en uitsnijderijen worden onderworpen aan strenge veterinaire controles. De traceerbaarheid op het gebied van voedselveiligheid moet in elke fase van het proces onberispelijk zijn.
Bij industriële bakprocessen komen gevoelige stappen aan bod: gecontroleerde gisting, nauwkeurig bakken, snelle afkoeling.
Bij bottel- en blikvullijnen is toezicht op de CIP-parameters, de carbonatatie en de sterilisatie vereist.
Koelhuizen en diepvriescellen moeten continu zeer lage temperaturen (−18 °C tot −30 °C) handhaven.
Technische oplossingen voor kwaliteitsverantwoordelijken, productiedirecteuren en IT-directeuren in de voedingsmiddelenindustrie.
Laat ons weten om wat voor soort locatie het gaat, wat uw belangrijkste uitdagingen zijn (koelketen, HACCP-naleving, productiebewaking) en hoeveel zones er moeten worden bewaakt. Ons team stelt binnen 48 uur een demonstratie op maat voor u samen, met een implementatieplan dat is afgestemd op uw specifieke behoeften.