Les réglementations européennes et les référentiels de certification imposent des exigences de traçabilité et de surveillance que la supervision IoT automatise directement.
Le plan HACCP est une obligation légale pour toute entreprise alimentaire (règlement CE 852/2004). Il exige l'identification des CCP (points critiques de contrôle), la définition de limites critiques et la surveillance continue. L'IoT Eziwan automatise la collecte des données de surveillance et leur traçabilité, remplaçant les relevés manuels sujets aux erreurs et aux oublis.
Le règlement CE 178/2002 impose la traçabilité des denrées alimentaires à toutes les étapes de la chaîne (principe « un pas en avant, un pas en arrière »). En cas de crise sanitaire, l'industriel doit pouvoir retracer l'historique complet d'un lot en quelques heures. La plateforme Eziwan conserve l'historique des données de production (température, durée, lots) pendant 5 ans minimum.
Les référentiels BRC Global Standard for Food Safety et IFS Food Standard sont des certifications volontaires mais souvent exigées par les grands distributeurs. Ils imposent des exigences de traçabilité, de maîtrise de la chaîne de froid et de documentation des contrôles. La plateforme Eziwan fournit les données et les rapports nécessaires aux audits annuels.
Les entreprises agroalimentaires d'une certaine taille peuvent être qualifiées d'opérateurs de services essentiels (OES) et soumises à la directive NIS2. Cela impose des exigences de sécurité informatique sur les systèmes OT/IT, y compris les systèmes de supervision industrielle. La plateforme Eziwan est hébergée en France avec chiffrement TLS, authentification forte et journalisation des accès.
Du monitoring de la chaîne de froid à la supervision des lignes de production, en passant par la gestion de l'énergie et les rapports d'audit : tout en un.
Supervisez simultanément toutes les zones thermiques de votre site : chambres froides, chambres positives, tunnels de surgélation, pasteurisateurs, fours. Chaque capteur remonte sa mesure toutes les 30 secondes à 5 minutes selon la criticité de la zone. Courbes de température en temps réel et historique longue durée.
Configurez des seuils d'alerte sur chaque zone (ex. : chambre froide > 4°C pendant plus de 5 minutes). L'alerte SMS est envoyée en moins de 90 secondes au responsable qualité et au responsable de maintenance. Logique d'escalade : alerte niveau 1 (SMS), niveau 2 (appel téléphonique), niveau 3 (astreinte direction).
Les données de surveillance des CCP sont enregistrées automatiquement avec horodatage, identité du capteur et valeur mesurée. Plus de relevés manuels sur papier : le registre HACCP est généré automatiquement en PDF et conservé 5 ans. Conformité totale avec les exigences de traçabilité du règlement CE 178/2002.
Remontée des données de production en temps réel depuis vos automates (Siemens S7, Schneider M340/M580, Allen-Bradley) via Modbus TCP ou OPC-UA : cadences, compteurs de pièces, taux de marche, consommations d'énergie par équipement, alarmes machine. Tableau de bord de performance de ligne (OEE).
Eziwan supporte nativement les protocoles des automates industriels les plus répandus dans l'agroalimentaire : Siemens SIMATIC S7 (S7-300, S7-400, S7-1200, S7-1500) via S7comm ou OPC-UA, Schneider Modicon M340/M580 via Modbus TCP, Omron NX/NJ. Configuration des requêtes de lecture par l'interface web, sans programmation.
L'API REST Eziwan (OAuth2, OpenAPI) permet l'intégration bidirectionnelle avec votre ERP (SAP, Sage, Infor, Microsoft Dynamics) et votre MES (FactoryTalk, Wonderware, ProFactory). Remontée des cadences de production, des consommations et des données qualité vers le SI. Possibilité de recevoir les ordres de fabrication du MES.
Le poste énergie représente souvent 15 à 30 % des coûts opérationnels d'une usine agroalimentaire. Eziwan mesure les consommations de vapeur (débitmètres Modbus), de froid (puissance frigorifique, COP des groupes froid), d'air comprimé (pression, débit, fuites détectées) et d'électricité (compteurs multi-tarif). Rapports de consommation par atelier et par équipement.
Générez en un clic les rapports nécessaires à vos audits BRC/IFS/IFS Logistics : historiques de température par zone, synthèse des dépassements de seuils et actions correctives, relevés des CCP sur la période auditée. Les rapports sont au format PDF avec votre logo, archivés automatiquement et accessibles depuis votre espace client.
Chaque filière a ses contraintes spécifiques. Voici comment Eziwan répond aux besoins particuliers de chaque secteur.
La filière laitière cumule des contraintes critiques : chaîne de froid du lait cru (< 4°C), pasteurisation (72°C/15 s ou 63°C/30 min), affinage en cave (température et humidité précises), stockage des produits finis.
Les abattoirs et ateliers de découpe sont soumis à des contrôles vétérinaires stricts. La traçabilité sanitaire doit être irréprochable à chaque étape du process.
Les processus de boulangerie industrielle font intervenir des étapes sensibles : fermentation contrôlée, cuisson précise, refroidissement rapide.
Les lignes d'embouteillage et de mise en canette exigent une supervision des paramètres CIP, de carbonatation et de stérilisation.
Les entrepôts de logistique froid et les cellules de surgélation doivent maintenir des températures très basses (−18°C à −30°C) en continu.
Réponses techniques pour les responsables qualité, les directeurs de production et les DSI de l'industrie agroalimentaire.
Dites-nous le type de site, vos enjeux prioritaires (chaîne de froid, conformité HACCP, supervision de production) et le nombre de zones à surveiller. Notre équipe vous prépare une démonstration personnalisée en 48h avec un plan de déploiement adapté à vos contraintes.